Le boulanger historique des fast-food, BIMBO QSR, optimise ses lignes de production avec des logiciels MES

BIMBO QSR France, anciennement l’entreprise EAST BALT France, rachetée en octobre 2017 par le groupe BIMBO numéro un mondial mexicain du pain, a choisi nos  logiciels MES pour équiper ses usines en France. Avec comme axes prioritaires le suivi de la qualité et de la traçabilité et l’optimisation de ses lignes de production.

Assurer le suivi de la qualité et de la traçabilité
Optimiser la performance des lignes de production

Le leader de la boulangerie pour la restauration rapide a pour objectif d’assurer :

• Le suivi de fabrication,

• Le suivi de la qualité et de la traçabilité,

• Le suivi de l’ensemble des flux matières, de la réception à la préparation de commande,

• Mesurer et animer la performance industrielle.

Romain CLEMENT

directeur général adjoint chez bimbo qsr

 » La perspective de cette nouvelle implantation d’usine a été l’élément déclencheur de la recherche d’un outil pour nous accompagner dans le suivi de la qualité et de la traçabilité ainsi que l’optimisation de la performance de nos lignes de production« 

“Et bien sûr, l’un des enjeux est d’avoir des outils non seulement optimisés et fiables, mais aussi homogènes sur nos sites, du suivi de production jusqu’à la préparation de commandes (Stocks, Traçabilité, Qualité)” conclut-il.

Un logiciel MES interfacé avec l’ERP SAP

Nos solutions MES sont interfacées avec l’ERP SAP, son système de supervision et ses automates de lignes, dans les 3 usines de Bimbo QSR en France.

Le déploiement a débuté fin 2018 dans la nouvelle usine que BIMBO QSR construit au Sud de la région parisienne et en 2019 dans les deux autres usines  existantes (Fleury-Mérogis et Aix-en-Provence).

“Le déploiement de la solution s’effectue en plusieurs étapes. L’objectif est de bénéficier dès le démarrage de la nouvelle usine d’un système opérationnel assurant la traçabilité totale des produits, puis de l’étendre ensuite aux fonctions permettant le pilotage et l’optimisation de la production.” souligne Olivier Fix, Directeur Pôle Grands Comptes chez VIF.

Christophe BLAISE

dirceteur général de Bimbo qsr

« Nous fournissons quasiment toutes les enseignes de restauration rapide, ce qui nous place en position de leader avec plus de 60 % du marché et nous développons nos ventes en MDD »

BIMBO QSR, division du groupe Bimbo dédiée à la restauration rapide, réalise 400 millions d’euros de chiffre d’affaires avec 1.500 employés. Son implantation française en 1991 est aujourd’hui la première de la division en volume (plus de 800 millions de pains produits chaque année).