Comment GOUTERS MAGIQUES prévoit et planifie dans un contexte volatil ?

Thomas PESSON, Directeur Supply Chain et Achats, met l’accent sur les bénéfices induits : des données qui font référence, une collaboration soutenue inter départements et un gain de fluidité tout au long du cycle de vie des matières et produits finis. 

GOÛTERS MAGIQUES, spécialiste de la pâtisserie industrielle

GOÛTERS MAGIQUES est une entreprise bretonne, filiale du groupe familial Norac.

Spécialisée dans la production de pâtisseries élaborées et traditionnelles, elle se distingue par ses produits distribués en GMS, en RHD et à l’international.

Connue pour ses marques, LE STER, l’emblématique, ARMOR DELICES, la pépite et WHAOU ! la benjamine, GOÛTERS MAGIQUES est un acteur majeur dans le secteur de la pâtisserie industrielle.

3 axes travaillés pour faire face à la volatilité de son environnement

Face à des défis tels que la volatilité des matières premières due aux changements climatiques, aux crises géopolitiques et aux pénuries de main-d’œuvre, GOÛTERS MAGIQUES  a réorganisé sa supply chain autour de trois piliers :

• Un processus S&OE  “Sales & Operation Execution” robuste avec des rituels bien établis comme le Demand Review, le Quick Point et la Revue de performance.

• Une équipe d’experts marché et produit, incluant un prévisionniste et un planificateur ayant une connaissance approfondie des contraintes du terrain et des besoins de production.

• Des solutions logicielles performantes : prévision des ventes, planification industrielle et calcul des besoins.

Pour suivre la volatilité du marché GOÛTERS MAGIQUES  s’appuie sur plusieurs indicateurs clés. Ces indicateurs, combinés à l’expérience des planificateurs, permettent à GOÛTERS MAGIQUES d’adapter sa politique de stock de sécurité et sa stratégie d’achat.

Témoignage
GOUTERS MAGIQUES

Prévoir et planifier dans un contexte volatil.

Comment GOÛTERS MAGIQUES organise sa supply chain ?

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Prévision des ventes et planification agiles avec des solutions logicielles

Les outils logiciels amènent de l’intelligence supplémentaire.

GOÛTERS MAGIQUES mise sur les algorithmes auto-adaptatifs de son outil de Prévision des Ventes et de son outil de planification avancé pour mieux anticiper et gagner en agilité.
Parmi les fonctionnalités clés, on retrouve : le graphique min-max, l’optimisation multi-ressources, la possibilité de réaliser des simulations. 

Comme l’indique Thomas PESSON, d’autres éléments sont également à prendre en compte, comme le processus S&OP, la rationalisation des produits finis, des matières premières et la stratégie d’achat.

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